青玄米とは育ち盛りの若い玄米のことをいいます。この青玄米を独自製法により発芽させているので、玄米特有の臭い・硬さがなく、白米と同じように炊くだけでおいしく食べられます。

栄養成分の特徴

生命を生み出す発芽時の植物内部はエネルギーでいっぱいになっています。玄米は生きている米、発芽した玄米は起きている米と呼ばれ、今まで眠っていた酵素が目覚めて活動を始めます。 にがり水に浸けて発芽させているので、現代人に不足しがちなマグネシウムやギャバ（γ-アミノ酪酸）、うまみ成分アラニンが増加しています。