野菜とシーフードの雑穀リゾット

　[カロリー]kcal

材料（4人分）

・白米　1.5合(225g)

・十六雑穀米　10g

・たまねぎ　1個(約200g)

・にんにく　2片

・トマト　中2個

・シーフードミックス(えび、いか、あさりなど）　150g

・オリーブ油　大さじ2

・全部食べるだしパウダー　2本

・水　4～4+1/2カップ

・バター　30g

・白ワイン　1/2カップ

・粉チーズ　50g

・塩・こしょう　適量

＊作り方＊

1.白米と十六雑穀米は水で軽く洗い、ザルで水気を切る。

2.鍋に水と全部食べるだしパウダーを加え、スープを作っておく。

3.たまねぎはみじん切りにし、にんにくはスライスして芯を除く。トマトは湯むきして角切りにする。

4.鍋にオリーブ油とにんにく1片分を入れて火にかけ、シーフードミックスをいためる。火が通ったらにんにくとシーフードミックスは皿に取り出しておく。

5.4の鍋にバターを入れて溶かし、たまねぎを入れてよくいためる。1の白米と雑穀米を加えてさらにいためる。

6.白米が透き通ったら白ワインを加え、手早く混ぜる。2のスープをかぶるくらいに加えて煮る。

7.スープを少しずつ足しながら煮て、米の中心に少し芯が残るくらいになったら、3の残り1片分のにんにくとトマトを加えて軽く煮る。最後に4を加えて温まったら火を止める。

8.粉チーズを加え、塩・こしょうで味を調える。